I fratelli Fornelli aprirono la loro bottega nel lontano 1959. Da allora l’attività si è sviluppata senza interruzioni, imperniata sulla produzione del dolce classico dell’Alto lago che per la verità è, secondo la tradizione, la specialità tipica di un paese vicino, abbarbicato sui declivi appena sopra Gravedona, il villaggio di Garzeno. Il dolce in questione è il delizioso braschino, impasto da cucina povera di pane raffermo, noci, uva passa, uova e zucchero, retaggio di un’epoca in cui gli avanzi venivano combinati fra loro secondo ricette genuine tramandate nel tempo. I fratelli Wanda, Bruna e Ivan Fornelli, assicurano che il loro braschino è il migliore in assoluto fra quelli prodotti nell’Alto lago e chi lo prova torna immancabilmente a ricomprarlo. Deve esserci qualcosa di vero in questa affermazione, visto che il panificio Fornelli in passato è già assurto agli onori della cronaca, citato su riviste specializzate come “Golosario”, “Travel” e “Papillon”. Oltre al braschino il panificio Fornelli produce un’altra specialità locale da cucina povera, la “miascia”, dolce composto di pane, latte, uvetta, farina bianca e gialla. Vengono inoltre prodotte leccornie meno tradizionali, ma non per questo meno squisite, come le brioches e i dolci casalinghi in genere. Durante la stagione estiva, per esaudire le richieste dei numerosi turisti, la produzione di braschini e di miasce può raggiungere anche i mille pezzi al giorno. È del tutto inutile aggiungere che la lavorazione dei dolci è sempre artigianale, e segue antiche ricette, con prodotti naturali reperiti sul luogo, senza aggiunta di altre sostanze se non quelle essenziali. La commercializzazione è prevalentemente locale e il panificio aderisce al consorzio provinciale “Sapori di Terra - Sapori di Lago”.