A quattro chilometri circa da Bellagio, lungo la strada che conduce al Ghisallo, si svolta a sinistra per la località Chevrio e si seguono le indicazioni per l’azienda agricola “I Drenn”. Ci accoglie Isacco, anima, mente e braccio della ditta, insieme alla signora Cristiana. Innanzitutto il nome: drenn nel dialetto locale significa “frutti di bosco” ed è stato suggerito dieci anni fa agli attuali titolari dai nonni, quando ebbe inizio l’attività. Tutto nasce dalla trasformazione del latte di dieci mucche di razza bruno alpina e di dieci capre. Isacco con la sola collaborazione di due aiutanti, in un piccolo, ma lindo e ben attrezzato capannone, produce formaggi di svariati tipi, sia vaccini sia caprini. In senso cronologico il primo a essere prodotto è stato il formaggio al sale fresco di giornata, poi il “baleggio”, il cui nome deriva da un semplice adattamento linguistico-geografico che accosta il taleggio a Bellagio. Ci sono poi i formaggi stagionati, il cui invecchiamento può protrarsi fino a un anno. Ma la vera specialità sono i formaggi al seme di finocchio, al pepe o con altre spezie che possono cambiare di volta in volta a seconda dell’estro creativo di Isacco: nel suo ricco ricettario sperimenta sempre nuove soluzioni e non solo per quanto riguarda gli ingredienti, ma anche per le forme e la presentazione. Oltre ai formaggi “I Drenn” producono yogurt e, da poco, marmellate di lamponi, mirtilli, more, fragole di bosco, albicocche e prugne. Tutta la frutta è coltivata in loco e lavorata a mano senza aggiunta di conservanti e coloranti. La vendita avviene solo direttamente nei locali dell’azienda che aderisce al consorzio “Sapori di Terra - Sapori di Lago”.