Pietanza antica tipica della zona di Bellagio, il tocc è preparato con ingredienti “poveri”: acqua, farina per polenta, sale, burro, formaggio magro. Rispetto agli altri piatti tipici a base di polenta del lago e delle valli del territorio lariano (polenta taragna, polenta uncia…) il tocc possiede la caratterista di un preciso rituale nella sua consumazione: il contenitore con la polenta condita viene posizionato sulla tavola in mezzo ai commensali che attingono a turno con un cucchiaio di legno, unica posata prevista. Il cibo viene poi appallottolato (formando i “tocc”) e portato alla bocca con le dita. Sebbene possa essere consumato come piatto unico, il tocc ammette di essere accompagnato con missultitt, fette di salumi nostrani o gallina lessata. Recentemente sulle tavole, insieme con il tocc, sono comparse salsine varie (al pomodoro, alla carne di selvaggina, al brasato…) in cui le palline di polenta possono essere intinte e insaporite. Alla fine del pasto è prevista la degustazione del regell: nello stesso paiolo in cui è stata cotta la polenta (possibilmente nel camino) viene scaldato del vino rosso, a volte aromatizzato con cannella e chiodi di garofano, a cui alla fine viene dato fuoco. Con un mestolo di legno il liquido è travasato in una ciotola che, a turno, i commensali sorseggiano in una sorta di “comunione” sociale. Per mantenere viva sia la tradizione di questa pietanza sia delle altre locali, ogni anno a Bellagio viene organizzata una festa gastronomica fra la fine dell’estate e l’inizio dell’autunno che attira nel paese, chiamato “la Perla del Lario”, numerosi turisti. Si può dare un’idea dello sforzo che affrontano i cuochi bellagini, chiamati i “Maestri del tocc”, fornendo dei dati rispetto agli ingredienti utilizzati durante la giornata della festa per soddisfare la “fame” dei partecipanti: fra i settanta e gli ottanta chili di farina, un quintale di burro e oltre un quintale di formaggio.